Badestamier: Ouvrier tricotant des bas d'estame, c'est à dire de laine.

Bobineuse: Ouvrière textile roulant les fils sur une bobine.

Boucher: Marchand de viande de bouc. Tueur et vendeur de bœufs, moutons. Officier de bouche. Bourreau.

Bourrelier: Fabricant de "bourrels" (harnais, colliers, pièces de cuir pour chevaux de trait).

Bouvier: Saigneur de bovins; châtreur de taureaux; dresseur de bœufs à mettre sous le joug.

Brasseur: Ouvrier travaillant de ses bras (manœuvre).

Bretellier: Fabricant et marchand de bretelles, ceintures…

Briquetier: Fabricant de briques et de tuiles à partir d'argile. Ouvrier potier qui broie les couleurs.

Cabaretier: Ancêtre du restaurateur.

Cafetier: Boutiquier, vendeur de café en grains ou de décoction; débitant de café, eau-de-vie, vins sucrés, liqueurs.

Charron: Fabricant de chars à deux ou quatre roues, de charettes, de roues, d'essieux; embatteur de roues.

Chasse-marée: Voiturier livrant la marée.

Cirier: Ouvrier travaillant la cire, marchand de cire et de bougies.

Clerc Laïc: Personne sachant lire, écrire et compter, au service d'un seigneur, d'un commerçant, d'une corporation; employé au service du clergé régulier ou séculier; contrôleur; greffier.

Coquetier: Marchand ambulant de beurres, œufs et fromages.

Cordier: Fabricant de cordes.

Chaumeur: ou Chaumier. Ouvrier couvrant les toits (couvreur en paille, en chaume).

Dévideur: Ouvrier textile dévidant les fils ou les mettant sur des écheveaux.

Fileuse de laine: Ouvrière qui fait du fil de laine. Le filage consistait à transformer la matière traitée (laine, chanvre,…en fil.).

Hongreur: Spécialiste de la castration des chevaux.

Houppier: Ouvrier "houppant" (= peignant) la laine voir "peigneur de laine". Le houppier était un ouvrier qui peignait la laine, c'est à dire la lavait, la cardait, la dégraissait, etc…
Ce mot était surtout en usage dans les manufactures du Nord à Amiens, à Abbeville, etc…

Journalier: Ouvrier se louant à la journée.

Laboureur: Paysan possédant les instruments de production (charrue et animaux de trait).

Laitier: Ramasseur, collecteur de lait; vendeur de lait.

Limonadier: A l'origine, fabricant d'eau citronnée, puis marchand de diverses boissons (bières,…). Le limonadier était souvent vinaigrier également.

Maître de postes: Propriétaire ou exploitant d'un relais de chevaux.

Manouvrier: Manœuvre, domestique non logé, travailleur agricole ne possédant que ses mains.

Maréchal: Maréchal ferrant, forgeron.

Marguillier: Sacristain, gérant de patrimoine d'une personne.

Ménager: Paysan cultivant un domaine et y habitant.

Mercier: Ancien nom du marchand qui désigna ensuite le marchand de parures, broderies. ("Marchand-mercier")

Meunier: Artisan transformant le blé en farine.

Passementier: Fabricant de broderies et parements.

Peigneur de laine: Cardeur (de laine).

Plafonneur: Ouvrier qui faisait des plafonds de plâtre.

Postillon: Conducteur des chevaux des voitures postales.

Procureur d'office: Représentant du ministère public dans un tribunal (fonction subalterne).

Rubannier: ou rubancier. Fabricant de rubans et de "dorelots" (parures, rubans) d'où le dorelotier, fabricant de dorelots (franges, lacets).

Sayetteur: Ouvrier fabricant une petite serge de laine, appelée "sayette".

Valet de charrue: Domestique de ferme chargé des travaux de culture.